Blog d'une maman italienne à Montpellier


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Vernissage de l’exposition : « Chef en place » de Federico Drigo

Lundi 11 janvier j’étais invitée à la première édition de CHEF EN PLACE pour un savoureux mariage entre la photographie et l’oeno-gastronomie.

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Une soirée vraiment intéressante pour découvrir un nouveau photographe italien mais aussi de la bonne cuisine accompagnée d’une super dégustation de vin du nord d’Italie (Venetie) .Un mélange parfait pour une soirée parfaite.

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La soirée était organisée grâce à l’aide de Dario Andrione, une personne dynamique, souriante, et jamais à court d’idée, avec un cœur tout italien.

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Federico Drigo & Dario Andrione

Pendant la soirée j’ai découvert le photographe Federico Drigo et son univers photographique, qui m’a tout de suite intéressé. Ces photos sont naturelles et donnent envie de les toucher mais aussi de connaitre l’histoire de ces photos. Les photos sont en noir et blanc et représentent des chefs dans leur royaume c’est-à-dire la cuisine.

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L’événement de l’année : EXPO Milan 2015 Nourrir la Planète, Energie pour la Vie

Avez-vous déjà pensé à faire le tour du monde en un jour? … En démarrant en Italie, en se déplaçant de la Corée à l’Irlande, le déjeuner en Israël puis une collation en Angleterre et un dîner au Japon ?! Cela est tout à fait possible il faut juste aller … à l’EXPO de Milan.

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Je voulais voyager et découvrir de nouvelles cultures et goûter de nouveaux plats à moindre coût et le faire rapidement et j’ai décidé de saisir le moment et d’aller à l’EXPO de Milan.

Mais qu’est ce que c’est l’EXPO? C’est le plus grand événement mondial organisé sur l’alimentation et la nutrition, où les idées et les solutions viennent ensemble afin de stimuler la créativité des pays et favoriser l’innovation pour un avenir durable. Non seulement l’EXPO veut offrir à chacun la possibilité de connaître et de déguster les meilleurs plats mais aussi de découvrir l’excellence de la tradition alimentaire et gastronomique de tous les pays du monde.

Aller à l’Expo a été une vraie aventure gustative, mais aussi sportive : l’expo est installé dans une zone d’environ 1500 mètres de longueur  et est traversée par 32 avenues avec plus de 140 pavillons.

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Se rendre à l’expo est simple si vous venez en train, il y a la station RHO – Fiera  qui vous emmène juste en face de l’une des entrées principales de l’Expo sinon il y a le métro ou la voiture. Si vous venez en voiture au parking, je vous conseille de réserver votre place sur Internet.

Venez  avec des  baskets pas de talons et couvrez vous  car à Milan le temps est variable et très frais. J’y suis allé il y a une semaine et heureusement il y avait un peu de soleil.

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Quoi et comment visiter l’expo? Je vous suggère de prendre tout ça avec beaucoup de philosophie parce que les attentes sont nombreuses et il y a du monde partout. Alors ne vous démoralisez pas  quand vous voyez les longues files devant les pavillons continuez votre chemin et choisissez d’autres pays et continuez la découverte. J’ai choisis de rester un seul jour, même si cela ne suffit pas mais je peux honnêtement vous dire que j’ai bien aimé l’architecture en particulier son esprit l’ecodurable et recyclable avec des formes amovibles inspirées par le pays d’origine.

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Il Casatiello : une idée gourmande pour un pique-nique

Le weekend de Pâques c’est un weekend gourmand plein de bonnes choses à manger. Chaque famille à ses traditions mais le lundi de Pâques souvent c’est pique-nique dehors.

Chacun prépare quelque chose, on amène des restes du dimanche ou on fait un bon barbecue.

Nous, cette année, nous avons opté pour le casatiello, une recette typique de Naples, c’est un pain riche, rempli de salami, lardons, différents fromages et des œufs dur.

Dans chaque famille les ingrédients peuvent varier, nous, nous avons aménagé la recette parce que nous sommes en France et on s’est donc adapté aux produits d’ici.

Mais si vous avez envie de faire un pique-nique un peu à l’italienne, vous n’avez qu’à suivre la recette.

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Ravioli frits avec ricotta et chocolat pour le carnaval

Cette année pour fêter le carnaval je vous présente une nouvelle recette : Le «  ravioli fritti con ricotta e cioccolato ». Une recette très « light », comme l’année dernière avec le Frappe, bah oui parce que pour le carnaval chez nous c’est tout frit, sinon ce n’est pas bon! La balance ne nous fait pas peur ;p

C’est une recette très gourmande, idéale pour ceux qui aime le coté croustillant à l’extérieur et bien fondant à l’intérieur.

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Vous pouvez faire participer vos enfants à la préparation, en laissant juste le côté friture aux grands.

Je pense que vous connaissez tous les raviolis salés et leur forme. Le concept est le même mais on change de goût en passant du côté sucré, c’est une recette qu’on trouve beaucoup  dans le Latium, la Toscane et même en Sicile mais je crois que là bas, si je ne me trompe pas, ça l’appelle Cassatelle.

Donc pour la préparation prenez tous les ingrédients suivants:

Pour la pâte :

  • Farine 500g
  • Sucre 100g
  • Beurre 100g
  • 1 œuf entier
  • Une gousse de Vanille
  • Lait 200ml
  • (Un peu de sel)

Pour la farce :

  • Ricotta (brebis ou vache) 400g
  • Sucre glace 100g
  • 1 jaune d’œuf
  • Vanille
  • 1 cuillère à sucre de Cannelle
  • Zestes d’orange/citron
  • Chocolat noir 100g (pépites)

Pour la friture de l’huile et pour décorer à la fin sucre glace.

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Befana contre la Galette des Rois

Ça y est on est à la fin des vacances de noël, avec tout ce que nous avons mangé nous sommes prêts à rouler dans les rues de Montpellier. Noël se conclu par la fête de l’épiphanie, dont un proverbe italien dit : « L’epifaniatutte le feste si porta via ».

Seulement en France c’est le premier dimanche de janvier et en Italie c’est toujours le 6 janvier et c’est un jour férié. Donc c’est toujours la guerre entre les deux traditions, donc nous avons choisi de parler des deux.

Dimanche nous avons acheté la Galette des Rois et un Royaume (gâteau typique du sud de la France, une couronne briochée à la fleur d’orangé avec des fruits confits) naturellement dans les deux gâteaux il y a une fève cachée dedans et une couronne.

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C’est à l’enfant de choisir à qui va la part de gâteau et qui trouve la fève sera la reine ou le roi (pour la faire facile et un peu par hasard nous avons eu un petit roi et une petite reine) ! C’est un jeu qui amuse bien les enfants et les adultes et on se régale en la mangeant.

En Italie la tradition est complètement différente, depuis que je suis petite avec mes sœur on prépare nos grosses chaussettes de noël et on les accroche à la cheminée (ou sur la hotte) on laisse un petit mot de remerciement et la nuit la sorcière Befana passait et nous remplissait les chaussettes avec des bonbons, chocolats et un peu du charbon (sucre coloré en noir au gout de réglisse), parce qu’on n’était pas toujours très sage.

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Le matin du 6 on se réveillait et on criait de joie et avec mes sœurs, on vidait sur la table le contenu de la chaussette pour voir si on avait exactement les mêmes choses, puis on se la gardait comme un trésor dans notre chambre.

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Struffoli à Noël !

J’espère que vous êtes tous en train de passer de belles fêtes en famille ou entre amis, dans la joie et la bonne humeur. Noël est toujours la nostalgie du passé, des beaux moments partagés, bref c’est un moment où l’on aime bien être tous ensemble.

Donc j’ai envie de terminer l’année avec une recette de noël qu’on partage toujours dans cette période.

C’est la recette des Struffoli, c’est un dessert du sud de l’Italie en particulier de Naples, on dit qu’ils ont été importés par les Grecs au temps de la Grèce antique.

Chaque année ma tante prépare les Struffoli avec beaucoup d’amour et après, elle en offre à tout le monde, avec une jolie présentation. Quand on y goûte, on fond de plaisir ! Je ne sais pas si c’est l’amour qu’elle a mis dedans ou le miel qu’elle a rajouté, mais c’est à tomber !

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Je sais que vous vous demandez mais c’est quoi les Struffoli ?! Ce sont des petites boules de pâtes frites dans l’huile. Une fois les boules refroidies, faites-les tremper dans du miel. Avant d’être servis, ils sont recouverts de fruits confits, de paillettes ou de vermicelles en sucre coloré.

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