Blog d'une maman italienne à Montpellier


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Befana contre la Galette des Rois

Ça y est on est à la fin des vacances de noël, avec tout ce que nous avons mangé nous sommes prêts à rouler dans les rues de Montpellier. Noël se conclu par la fête de l’épiphanie, dont un proverbe italien dit : « L’epifaniatutte le feste si porta via ».

Seulement en France c’est le premier dimanche de janvier et en Italie c’est toujours le 6 janvier et c’est un jour férié. Donc c’est toujours la guerre entre les deux traditions, donc nous avons choisi de parler des deux.

Dimanche nous avons acheté la Galette des Rois et un Royaume (gâteau typique du sud de la France, une couronne briochée à la fleur d’orangé avec des fruits confits) naturellement dans les deux gâteaux il y a une fève cachée dedans et une couronne.

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C’est à l’enfant de choisir à qui va la part de gâteau et qui trouve la fève sera la reine ou le roi (pour la faire facile et un peu par hasard nous avons eu un petit roi et une petite reine) ! C’est un jeu qui amuse bien les enfants et les adultes et on se régale en la mangeant.

En Italie la tradition est complètement différente, depuis que je suis petite avec mes sœur on prépare nos grosses chaussettes de noël et on les accroche à la cheminée (ou sur la hotte) on laisse un petit mot de remerciement et la nuit la sorcière Befana passait et nous remplissait les chaussettes avec des bonbons, chocolats et un peu du charbon (sucre coloré en noir au gout de réglisse), parce qu’on n’était pas toujours très sage.

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Le matin du 6 on se réveillait et on criait de joie et avec mes sœurs, on vidait sur la table le contenu de la chaussette pour voir si on avait exactement les mêmes choses, puis on se la gardait comme un trésor dans notre chambre.

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Struffoli à Noël !

J’espère que vous êtes tous en train de passer de belles fêtes en famille ou entre amis, dans la joie et la bonne humeur. Noël est toujours la nostalgie du passé, des beaux moments partagés, bref c’est un moment où l’on aime bien être tous ensemble.

Donc j’ai envie de terminer l’année avec une recette de noël qu’on partage toujours dans cette période.

C’est la recette des Struffoli, c’est un dessert du sud de l’Italie en particulier de Naples, on dit qu’ils ont été importés par les Grecs au temps de la Grèce antique.

Chaque année ma tante prépare les Struffoli avec beaucoup d’amour et après, elle en offre à tout le monde, avec une jolie présentation. Quand on y goûte, on fond de plaisir ! Je ne sais pas si c’est l’amour qu’elle a mis dedans ou le miel qu’elle a rajouté, mais c’est à tomber !

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Je sais que vous vous demandez mais c’est quoi les Struffoli ?! Ce sont des petites boules de pâtes frites dans l’huile. Une fois les boules refroidies, faites-les tremper dans du miel. Avant d’être servis, ils sont recouverts de fruits confits, de paillettes ou de vermicelles en sucre coloré.

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Roma, la città eterna (2ème partie)

J’espère vous avoir donné envie de visiter Rome avec mon premier billet, car nous allons décoller à nouveau!

Quand je rentre chez moi, dès que je mets pied à terre, je m’empreigne de l’air de Rome avec tous ses arômes. Le premier rituel consiste à aller avec mon père al forno (la boulangerie). C’est une étape incontournable. Quand on rentre dans le forno, avec ses parfums de pizza, de pains et de biscuits, on a envie de tout acheter ! Je prends toujours de la pizza bianca et de la pizza rossa (avec plein d’huile d’olive), des rosette et des ciambelline al vino. Je vous conseille d’accompagner la pizza bianca chaude avec de la mortadelle, ou bien avec du jambon cru et de la figue fraîche quand c’est la saison.

Des « forni » comme ça, on n’en trouve pas en France. Il faut essayer pour se rendre compte de la différence.

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Roma, la città eterna (1ère partie )

Roma est ma ville, celle où je suis née et où j’ai vécu pendant 27 ans. Aujourd’hui j’ai envie de partager avec vous les secrets de cette magnifique ville. Mon article ne sera pas un guide historique, dressant une liste des musées etc. J’ai plutôt envie de vous raconter  avec des photos comment moi et mon fils profitons  de cette ville.

Depuis que je suis en France, elle me manque beaucoup, donc quand nous avons un weekend je n’hésite pas une seconde pour prendre le premier avion. Roma est une ville qu’on aime ou qu’on déteste, moi j’ai une relation compliquée avec elle, quand je vivais là-bas, j’avais envie de la quitter et maintenant j’ai envie de la vivre à fond ! Si vous partez  pour un weekend à Rome je suis sûre qu’elle vous enchantera avec son style unique et que vous n’aurez plus envie de la quitter.

Avec mon fils on s’amuse beaucoup à faire les touristes à Rome, comme vous savez c’est un musée à ciel ouvert et visiter cette ville en un jour, c’est impossible. C’est une ville qu’il faut vivre à fond pour bien l’apprécier, c’est pour ça que je conseille souvent de revenir pour la visiter plus en profondeur ou rester une bonne semaine et pouvoir profiter des endroits magnifiques en dehors de Rome. Lire la suite


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Pour Pâques, si on mangeait italien ?!

Dimanche de Pâques se rapproche et je ne sais pas vous, mais nous n’avons pas encore d’idée pour le menu de Pâques. On regarde les livres de cuisine, on en discute entre copines. Et on s’est dit que nous pourrions préparer un plat différent, un plat régional. Et pourquoi ne pas le partager avec nos lecteurs/trices ! Donc si vous voulez donner une touche italienne à votre menu de Pâques voici nos idées.

Chez nous on dit : “Regione che vai, usanza che trovi.” En Italie chaque région a ses traditions culinaires mais aujourd’hui je vous propose un menu italien facile.

Le dimanche de Pâques commence avec « la colazione di Pasqua », c’est une sorte de petit déjeuner salé qu’on propose en entrée. La veille on prépare les œufs durs, on les décore et on les met dans une assiette pour les manger le lendemain.

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L’obsession pour les sauces

En France la sauce est le dieu des plats : un plat sans sauce serait un plat suicide.

La « crème fraîche » est la base pour préparer la purée, la sauce carbonara, qu’on met sur le poisson, la viande et dans la quiche etc… La « crème fraîche » est le must de la cuisine française.

Et pourtant quelqu’un devrait expliquer aux français qu’il ne faut pas mettre de la crème fraîche pour faire des pâtes à la Carbonara ! Quand on parle de sauce bien sûr on ne parle pas seulement de « crème fraîche », mais nous pouvons le définir comme l’ingrédient de base pour préparer les autres sauces. La crème fraîche marche bras-dessus bras-dessous le beurre, les deux sont indispensable pour préparer une bonne sauce.

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Mais aujourd’hui ce n’est pas la fête des pères ?!

Le 19 mars rime avec la festa del papà ! Bien que nous soyons en France il y a des traditions que nous ne pouvons pas oublier, comme d’appeler nos pères ce jour là ou de préparer des bons « bigné » de San Giuseppe (gâteaux typiques de Rome). Ils peuvent être frits ou cuits au four, remplis avec de la crème anglaise et avec de la confiture de cerises noires. Les mêmes gâteaux  à Naples sont appelés Zeppola.

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