Blog d'une maman italienne à Montpellier


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Recette monstrueuse pour Gâteau aux carottes et amandes

Aujourd’hui c’est Halloween, et après avoir bien découpé et décoré notre monstrueuse citrouille on a bien pensé à passer quelque chose de plus sérieux c’est-à-dire le gâteau !

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J’ai pensé à un gâteau orange et aux carottes, pour moi c’est un bon souvenir d’enfance mais c’est aussi une manière pour faire manger les carottes aux enfants.

La recette est simple et gourmande donc suivez mes indications.

Ingrédients :

  • 275 g carotte
  • 300 g amandes
  • 300 g sucres 
  • 300 g farine +100 g
  • 5 œufs
  • 30 g beurre
  • Zeste citron
  • Levure
  • (1 yaourt de 125 g)
  • Un peu du sel
  • (Cuire 50 min à 175°)

Nettoyez et râpez les carottes, séparez les œufs du jaune et du blanc. Montez à côté les blancs en neige avec un peu de sel et dans s’autres part montez le jaune avec le sucre.

Une fois que ce dernier est bien mousseux ajoutez la farine progressivement et mélangez. Puis ajoutez les carottes, les zestes de citron mélangez le tout et continuez à ajouter les amandes, le beurre, la levure et enfin les blancs en neige.

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Moi pour le faire encore plus moelleux j’ai rajouté 125 g de yaourt et 100 g en plus de farine c’est à vous de voir.

Puis versez la pâte dans une moule de 24 cm et faites cuire à 175° pendant 50 minutes.

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Il Casatiello : une idée gourmande pour un pique-nique

Le weekend de Pâques c’est un weekend gourmand plein de bonnes choses à manger. Chaque famille à ses traditions mais le lundi de Pâques souvent c’est pique-nique dehors.

Chacun prépare quelque chose, on amène des restes du dimanche ou on fait un bon barbecue.

Nous, cette année, nous avons opté pour le casatiello, une recette typique de Naples, c’est un pain riche, rempli de salami, lardons, différents fromages et des œufs dur.

Dans chaque famille les ingrédients peuvent varier, nous, nous avons aménagé la recette parce que nous sommes en France et on s’est donc adapté aux produits d’ici.

Mais si vous avez envie de faire un pique-nique un peu à l’italienne, vous n’avez qu’à suivre la recette.

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Recette : Dorayaki!

Hier c’était un dimanche sombre, le froid était de retour, dehors il y avait la pluie… L’ennui des enfants était de retour donc on sort les ustensiles de cuisines et beaucoup d’imagination.

Moi et mon fils on a commencé à réfléchir a un goûter gourmand avec chocolat et sympa. On a cherché, cherché et voilà l’idée géniale est arrivé… vous vous rappelez le dessin animé des années 80’ Doraemon, le chat robot qui vient du futur qui a comme but d’aider un jeune garçon nommé Nobita Nobi ?!? ..Je suis sûr que vous rappelez de lui et de son bon goûter… Ils mangent toujours des gâteaux rassemblent à des pancakes le Dorayaki!

Ce sont des gâteaux japonais et normalement ils sont farcis avec de la crème d’haricots rouge sucrés mais nous, on va le farcir avec la crème au chocolat.

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Ravioli frits avec ricotta et chocolat pour le carnaval

Cette année pour fêter le carnaval je vous présente une nouvelle recette : Le «  ravioli fritti con ricotta e cioccolato ». Une recette très « light », comme l’année dernière avec le Frappe, bah oui parce que pour le carnaval chez nous c’est tout frit, sinon ce n’est pas bon! La balance ne nous fait pas peur ;p

C’est une recette très gourmande, idéale pour ceux qui aime le coté croustillant à l’extérieur et bien fondant à l’intérieur.

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Vous pouvez faire participer vos enfants à la préparation, en laissant juste le côté friture aux grands.

Je pense que vous connaissez tous les raviolis salés et leur forme. Le concept est le même mais on change de goût en passant du côté sucré, c’est une recette qu’on trouve beaucoup  dans le Latium, la Toscane et même en Sicile mais je crois que là bas, si je ne me trompe pas, ça l’appelle Cassatelle.

Donc pour la préparation prenez tous les ingrédients suivants:

Pour la pâte :

  • Farine 500g
  • Sucre 100g
  • Beurre 100g
  • 1 œuf entier
  • Une gousse de Vanille
  • Lait 200ml
  • (Un peu de sel)

Pour la farce :

  • Ricotta (brebis ou vache) 400g
  • Sucre glace 100g
  • 1 jaune d’œuf
  • Vanille
  • 1 cuillère à sucre de Cannelle
  • Zestes d’orange/citron
  • Chocolat noir 100g (pépites)

Pour la friture de l’huile et pour décorer à la fin sucre glace.

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Befana contre la Galette des Rois

Ça y est on est à la fin des vacances de noël, avec tout ce que nous avons mangé nous sommes prêts à rouler dans les rues de Montpellier. Noël se conclu par la fête de l’épiphanie, dont un proverbe italien dit : « L’epifaniatutte le feste si porta via ».

Seulement en France c’est le premier dimanche de janvier et en Italie c’est toujours le 6 janvier et c’est un jour férié. Donc c’est toujours la guerre entre les deux traditions, donc nous avons choisi de parler des deux.

Dimanche nous avons acheté la Galette des Rois et un Royaume (gâteau typique du sud de la France, une couronne briochée à la fleur d’orangé avec des fruits confits) naturellement dans les deux gâteaux il y a une fève cachée dedans et une couronne.

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C’est à l’enfant de choisir à qui va la part de gâteau et qui trouve la fève sera la reine ou le roi (pour la faire facile et un peu par hasard nous avons eu un petit roi et une petite reine) ! C’est un jeu qui amuse bien les enfants et les adultes et on se régale en la mangeant.

En Italie la tradition est complètement différente, depuis que je suis petite avec mes sœur on prépare nos grosses chaussettes de noël et on les accroche à la cheminée (ou sur la hotte) on laisse un petit mot de remerciement et la nuit la sorcière Befana passait et nous remplissait les chaussettes avec des bonbons, chocolats et un peu du charbon (sucre coloré en noir au gout de réglisse), parce qu’on n’était pas toujours très sage.

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Le matin du 6 on se réveillait et on criait de joie et avec mes sœurs, on vidait sur la table le contenu de la chaussette pour voir si on avait exactement les mêmes choses, puis on se la gardait comme un trésor dans notre chambre.

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Struffoli à Noël !

J’espère que vous êtes tous en train de passer de belles fêtes en famille ou entre amis, dans la joie et la bonne humeur. Noël est toujours la nostalgie du passé, des beaux moments partagés, bref c’est un moment où l’on aime bien être tous ensemble.

Donc j’ai envie de terminer l’année avec une recette de noël qu’on partage toujours dans cette période.

C’est la recette des Struffoli, c’est un dessert du sud de l’Italie en particulier de Naples, on dit qu’ils ont été importés par les Grecs au temps de la Grèce antique.

Chaque année ma tante prépare les Struffoli avec beaucoup d’amour et après, elle en offre à tout le monde, avec une jolie présentation. Quand on y goûte, on fond de plaisir ! Je ne sais pas si c’est l’amour qu’elle a mis dedans ou le miel qu’elle a rajouté, mais c’est à tomber !

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Je sais que vous vous demandez mais c’est quoi les Struffoli ?! Ce sont des petites boules de pâtes frites dans l’huile. Une fois les boules refroidies, faites-les tremper dans du miel. Avant d’être servis, ils sont recouverts de fruits confits, de paillettes ou de vermicelles en sucre coloré.

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La Magie de noël : HOME MADE

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Est que vous respirez cet air magique de noël comme moi ? Parce que moi je l’adore.

Depuis que je suis petite, noël est un moment vraiment unique, ma mère est la mère Noël, elle transforme la maison avec sa baguette magique, tu te réveilles le matin et houlà  il y a de la déco partout, même la table pour le petit déjeuner a changé, il y a les tasses de noël, les biscuits en forme d’arbre de noël ou d’étoiles, tu sens le parfum de cannelle… Il y a des petites lumières partout. Il y a des boules de noël en verre sur toutes les fenêtres, des décorations en bois sur les portes… tout est étudié dans le moindre détail et avec beaucoup de classe, rien n’est laissé au hasard.

Nous n’avons pas un arbre de noël mais deux, un pour l’extérieur et un pour dedans.  Donc vous comprendrez bien que dans ma famille, Noël, on y est à fond !

Pour moi le noël c’est les souvenirs de l’enfance, c’est la famille réunie, on oublie tous les problèmes et on pense au futur avec optimisme.

C’est pour ça que moi aussi j’essai de faire de mon mieux pour continuer cette magie.

Donc cette année avec mon fils on a bien attendu comme la tradition le voudrait, le  8 décembre pour décorer l’arbre et la maison, mais cette fois, vu que moi et lui on adore créer des choses, on a décidé de faire nous même quelques décorations de noël.

Nous avons commencé par une guirlande, faite avec les rouleaux de papiers toilettes ! Pourquoi chercher loin si on a vraiment tout à côté ?

C’est vraiment facile et sympa à faire, armez vous de peinture (nous avons choisi du rouge, du vert et du bleu), de pinceaux et de rouleaux en  carton et pour terminer une agrafeuse.

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Colorez les rouleaux à l’intérieur et à l’extérieur avec les couleurs que vous préférez, faites sécher et une fois sec vous coupez chaque rouleau en rondelle avec un ciseau. Puis amusez vous à agrafer chaque rondelle comme vous voulez. Nous avons fait des fleurs, mais je vous assure qu’une fois que vous commencez à assembler les morceaux, vous aurez pleins d’idées.

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