Le weekend de Pâques c’est un weekend gourmand plein de bonnes choses à manger. Chaque famille à ses traditions mais le lundi de Pâques souvent c’est pique-nique dehors.
Chacun prépare quelque chose, on amène des restes du dimanche ou on fait un bon barbecue.
Nous, cette année, nous avons opté pour le casatiello, une recette typique de Naples, c’est un pain riche, rempli de salami, lardons, différents fromages et des œufs dur.
Dans chaque famille les ingrédients peuvent varier, nous, nous avons aménagé la recette parce que nous sommes en France et on s’est donc adapté aux produits d’ici.
Mais si vous avez envie de faire un pique-nique un peu à l’italienne, vous n’avez qu’à suivre la recette.
Ingrédients :
Pâte pour pizza ou pain
100g de salami
100g lardons
40g de pecorino
40g parmesan
100g de scamorza ou provolone ou emmenthal ou comté
Des œufs pour décorer.
Poivre et sel
Étalez la pâte bien fine puis ajoutez les ingrédients seulement d’un côté et puis roulez la pâte comme pour faire un serpent. Puis allongez bien le serpent et fermez-le en cercle comme une couronne.
Mettez le casatiello dans un moule avec de la matière grasse et plantez les œufs crus dans la couronne. Retenez-les avec les doigts et ajoutez des lamelles de pâte. Avant de le faire cuire laissez reposer 1 heure.
Puis étalez un jaune d’œuf sur la couronne et mettez au four pour 50 minutes à 200°.
Les jeux sont fait, maintenant vous pouvez le dégustez en pique-nique mais il peut être également comme apéritif.
Bon appétit ! 🙂
